Fa`Da Confeitaria Caseira

quinta-feira, 12 de abril de 2012

Publicada por Unknown à(s) 07:42 Sem comentários:

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Bolos

e as suas receitas

Bolo de flocos de aveia

Bolo de laranja, cobertura doce de ovos

Bolo de chocolate, cobertura chantilly e morangos

Bolo de laranja, cobertura doce de ovos, coco e raspas de chocolate

Bolo de laranja, decoração coco ralado

Bolo de laranja 2 Ovos ½ Chávena açúcar ½ Chávena óleo ½ Chávena farinha 2 Laranjas 1 Colher chá bicarbonato 1 Colher de fermento Preparação: Triturar os seguintes ingredientes: laranja, ovos, óleo e açúcar (reservar). Juntar a farinha o fermento mais o bicarbonato e envolver delicadamente ao preparado anterior. Forno180º 40 min.

Folhado de chocolate e amêndoa, cobertura mel

Bolo de chocolate negro, cobertura chocolate branco

Bolo mármore, cobertura leite condensado cozido e raspas de chocolate negro

Pastel de nata

Ingredientes: • Massa folhada • 1 dl ( 100ml ou 10 cl) • 300 g de açucar • 2 colheres de sopa de farinha • Meio litro de leite • 6 gemas • 2 ovos • Sal, canela Recheio: Deixe ferver a água com o açúcar, até obter ponto de fio, retire do lume e reserve. Á parte, dilua a farinha num pouco de leite frio e junte o restante leite, as gemas e os ovos misturados com um garfo. Acrescente a calda, mexendo sempre. Leve ao lume, em banho-maria, durante 10 minutos, sem parar de mexer. Com a ajuda de um funil, recheie as forminhas com este preparado. Leve ao forno, preaquecido a 250 graus, durante 25 minutos. Sirva frio e polvilhado com canela e açúcar em pó.

Tarte de laranja

Bolo de chocolate, cobertura doce de ovos e amêndoa

Tarte de grão

Tarte de Grão: 1 placa de Massa Folhada 250 g de Açúcar 25 g de Farinha 125 g de Grão cozido (usei de lata) 20 g de Manteiga derretida 2 Ovos + 2 Gemas 1 pitada de Canela Raspa de Limão q.b Açúcar em pó q.b Preparação: Forrar uma forma de tarte com a massa folhada e picar o fundo com um garfo, reservar.Triturar o grão cozido até obter um puré. Misturar o açúcar, a farinha, o puré de grão, os ovos e as gemas, a manteiga, raspa de limão e a canela e mexer até obter uma mistura homogénea. Forno180º 30 min.

Molotof

Ingredientes: • 8 claras • 6 colheres de sopa de açúcar • Caramelo líquido Preparação: Bata as claras em meio castelo, adicione o açúcar às colheradas e continue a bater até se apresentarem bem firmes. Sem parar de bater, acrescente um pouco de caramelo líquido, até obter uma cor acastanhada suave. Unte uma forma redonda com um pouco de manteiga e forre-a com caramelo líquido. Verta o preparado e leve ao forno, a 120 graus, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Bolo de bolacha

Ingredientes: 2 pacotes bolacha maria, café q.b. Cobertura doce de ovos-Ingredientes: 225 gr de açúcar 4 gemas 1 chávena de chá de leite Preparação: Bata as gemas com o açúcar. Ponha o leite num tacho para ferver, quando isto acontecer, junte as gemas com o açúcar e mexa sem parar. Quando começar a espessar está pronto. Preparação do bolo: molhar as bolachas no café e alternadamente colocar a cobertura de doce de ovos, decorar a gosto

Bolo de ananás e limão

Ingredientes: 1 lata de ananás 250 g de açúcar 240 g de farinha 5 ovos 6 colheres de sopa de caramelo líquido Sumo de 1 limão 1 colher de sopa de fermento em pó 1 chávena de chá média ou embalagem pequena de iogurte = 1,5 dl` água fria Preparação: Escorrer o ananás, barrar uma forma (redonda, sem buraco) com o caramelo e colocar no fundo as rodelas de ananás, cortadas ao meio e ligeiramente sobrepostas, cobrindo todo o fundo da forma. Bater as claras em castelo, juntar o sumo do limão e o açúcar, mexendo sempre. Adicionar as gemas e bater até ficar uma massa clara. Juntar a água e a farinha com o fermento. Mexer bem e deitar esta mistura na forma, em cima da outra, com cuidado. Forno a 180º. Retirar, desenformar e e deitar sobre o bolo ainda quente do sumo que sobrou do ananas. Eu só tinha 4 rodelas de ananás, pois tinha usado as outras noutra receita, mas o bolo é todo coberto com o ananás. Fica super fofinho e húmido

Pudim de pão

Ingredientes: • 3 ovos • 3 paes • 1 l de leite • 2 pudins chineses • 10 colheres de açúcar • Caramelo líquido • Amêndoa laminada Preparação: Mete-se tosos os ingredientes numa panela e tritura-se com a varinha mágica. Vai ao lume até ficar consistente, mexendo sempre para não pegar. Por fim barra-se uma forma retangular com caramelo liquido e amêndoa e coloca-se o pudim. Serve-se bem frio.

Curiosidade:

Variedades de açúcar:

Açúcar refinado

É o mais comum de todos. É composto por grãos finos e irregulares que facilmente são dissolvidos e misturados. Sua fabricação recebe componentes químicos para deixá-lo branquinho e saboroso, fazendo com que haja perda de vitaminas e sais minerais.

Açúcar mascavo

Úmido, escuro e de sabor forte, o açúcar mascavo tem essa característica por ser extraído do cozimento da cana. Conserva na sua composição ferro, cálcio e outros sais minerais. Não agrada a todos os paladares devido o seu sabor mais marcante. Recomendado pelos nutricionistas por possuir mais nutrientes e ser acessível.

Açúcar cristal

Seus cristais são maiores, transparentes e um pouco amarelados. Tem as mesmas propriedades do açúcar refinado. É perfeito para preparar receitas e para uso decorativo em pães, docinhos e biscoitos.

Açúcar Venille

Contém na sua composição vanille, produto que confere a ele aroma e sabor de baunilha. Ótimo para preparar biscoitos caseiros e bolo simples sem recheio.

Curiosidade:

O coco na nutrição

O valor nutritivo do coco varia de acordo com seu estado de maturação, apresentando de maneira geral bom teor de sais minerais (potássio, sódio, fósforo e cloro), e fibras, importantes para o estímulo da atividade intestinal. Cem gramas de coco maduro fornecem 290 kcal e 100 miligramas de água de coco.
Para verificar se o coco maduro está em boas condições, é suficiente bater com uma moeda na casca. Se ele estiver fresco, o som será estridente. Som oco indica que a fruta está estragada.

As fatias dos bolos

Salame de bolacha

Curiosidade:

A amêndoa

A amêndoa, que vemos como um tipo de fruto seco, é tecnicamente a semente do fruto da amendoeira, uma árvore gloriosa de tamanho médio com pequenas flores rosa e brancas.
A semente do fruto da amendoeira é aquilo a que nos referimos como amêndoa. As amêndoas são de cor creme, cobertas por uma pele fina acastanhada e envolvidas numa casca dura. Estão disponíveis no mercado, as amêndoas descascadas ou inteiras, cortadas ou em pedaços, quer na sua forma natural, com a pele, ou peladas, com a pele retirada...

Curiosidade:

O que é a baunilha?

A baunilha é a vagem duma orquídea trepadeira (o único membro da família das orquídeas que dá fruto). São polinizadas manualmente e crescem em plantações onde o processo de cultivação pode levar até 6 anos (a colheita é feita só uma vez por ano). As vagens, de cor castanho escuro, longas e finas , contêm todo o aroma e sabor da planta da baunilha. Acabadas de colher não têm cheiro ou sabor mas depois de secas e curadas desenvolvem o aroma inconfundível associado à baunilha.

Doces

rápidos

Branquinho

Ingredientes: 2 pacotes bolacha de filipinos chocolate 1 lata de leite condensado(pode ser magro conforme o gosto) 2 pacotes de nata (bem frias) Preparação: Partir as bolachas aos bocados e reservar, bater a lata de leite condensado e bater bem as natas. Juntar as natas batidas com o leite condensado e envolver, por fim junta-se as bolacha partidas e mexe-se. Vais ao frigorífico por umas horas e fico pronto a saborear.

Banana , aveia e cobertura mel

Tema Marca d'água. Com tecnologia do Blogger.